药羊汤锅
日期：2022-11-22
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药羊，即滋补中药与羊肉的结合。药羊汤锅，滋补、强身。金佛山赵氏药羊汤锅选材奔放于金佛山上的黔北麻羊，平时食百草，其肉质细腻，不腥不膻，药用和食用价值很高。结合最新的《药食同源食品目录》，在传统药羊用药的基础上，根据现代人的体质和饮食习惯加以整合改良，既保留了传统药羊的精髓，又精细用药比例，科学配伍，升华了药效。宰杀后选用羊排部位，熬取羊油，加干姜炒制羊肉，待羊肉香气扑鼻时，加入怀山（怀山药，须用灶心土炮制才有疗效）同炒，再放入药汁中小火慢炖。炖好后的药羊药香馥郁，汤为茶色，口感厚重醇浓。羊肉性温，喝药羊汤之前得先喝凉茶。赵氏药羊讲究治未病，补肝肾，强精髓，尤其对冬天畏寒怕冷，四肢冰凉等阴虚症状有良好的预防效果。
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