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硒是世界卫生组织和国际营养组织确认的人体必须营养元素，具有抗氧化、抗衰、保护和修复细胞、提高红细胞的携氧能力、提高人体免疫力、解毒、排毒、抗污染、预防癌变的作用。据中国土地质量地质调查工程首席专家、研究员成杭新介绍，重庆南川富硒和足硒土壤面积占比高达98.85%，富硒土壤面积1353平方公里，平均含量0.753mg/kg；足硒土壤面积1219平方公里，平均含量0.275mg/kg，富硒土地分布广，平均含量高。南川区农作物及畜禽水产品广泛富硒，粮油类作物整体富硒率89.7%，蔬菜类作物整体富硒率58.6%，畜禽水产类猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉富硒率100%。金佛山古树茶和方竹笋也因土地富硒而品质优良。
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