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答：大米需符合《大米》（GB1354）优质大米质量指标二级及以上标准；面粉符合《小麦粉》（GB1355）相关要求；食用油符合《食品安全国家标准植物油》（GB 2716）相关要求；猪肉宜为生猪定点屠宰企业提供的具有“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”的新鲜肉，同时应符合《猪肉等级规格》NY/T1759规定；干副食应选用具有合法资质供货商提供的检验合格且感官正常的干副食；蔬菜严禁使用“坝脚菜、边角菜”等劣质和腐烂变质蔬菜，不宜长期使用土豆、南瓜、冬瓜等单一品类蔬菜，不宜过多库存西红柿等易变质的蔬菜，不得使用四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材。
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